Marmith: Çeşitleri, Seçim ve Uygulama

Profesyonel aşçılar daha sıcak ne olduğunu iyi biliyoruz ve gerektiğinde ne için. kullanımı gerekli olduğunda Günlük yaşamda da durumlar vardır.

Nedir ve ne için gerekli olan nedir??

bayram ve ciddi ziyafetler sırasında, yemekler onlar sıcak pişirdikten sonra kalması çok önemlidir, bu yüzden hemen servis edilmez. gıda tekrarlı ısıtma olumsuz olarak kalite ve tat özellikleri üzerine yansıtılır.

Warmities pişmiş yemekler sıcaklığını korumak için kullanılır. Fransızca, “Marmite” kelimesi “döküm kökü”, “tava” anlamına gelir. Yemek pişirmek için, bu yemekler bitmiş yemeklerin sıcak durumunu korumak için tasarlanmıştır.

Marmiths basit bir prensibe göre çalışır: Yiyecek olan bir tencereye sürekli olarak herhangi bir ısı kaynağı ile ısıtılır.

Onlarda, yiyecek birkaç saat sıcak tarafından kaydedilir, mikrodalga fırın, fırın veya ocakta ısınmak gerekli değildir. Pişmiş gıda, 20-80 derece sıcaklığa ısıtılır, bu nedenle kaynamaz ve yanmaz. Aynı zamanda, et ve diğer yemekler juuslarını kaybetmez ve sert ve kuru olmaz.

Böyle bir tabakta, yemek pişirdikten sonra olduğu gibi, yemek kokulu ve lezzetli olmaya devam ediyor. Marmits, bulaşık, boyutları, üretim malzemesi, cihaz ve tasarım performansını ısıtma yöntemi olarak bu özelliklere sahiptir.

Yürüyüşleri uygulayın oldukça geniştir. Çoğu zaman onlar restoran işinde, kafeterya, kafe ve diğer gıda kurumlarında kullanılmaktadır. Eğer sıcak yemek taşımak için gerektiğinde Onlar da çıkış kurumsal etkinlikler yaparken, sıcak yemek nakliye alanında ve diğer durumlarda kullanılır.

Son zamanlarda, warmeters evde kullanmaya başladı.

Onlar kendi randevu farklılık ve Orada evrensel ya da özel – Sadece sıcak birinci, ikinci yemekler, içecekler veya soslar için. Onlar farklı form var: Yuvarlak ve oval, kare ve dikdörtgen. sıra kit yüklü olarak montaj yöntemiyle, açık, masaüstü ve mobil marmines, ayırt edilir.

Güç kaynakları

kullanılan gücün türüne göre, warmeters bu tip ayrılabilir.

• bir hava tabakası ile bir hava geçirmez, kapalı bir kapak ile bir çift duvara sahip nedeniyle, yemek kabı sıcaklığı koruyarak, eylem ısıtma olmadan. Onlar termos ilkesine hareket, ancak yüksek gıda sıcaklığı korunur.

• Elektrik güç kaynağı cihazları.
• Gaz brülöründen ısıtılan modeller.

Gaz

Gaspeed cihazlarında, gıda sıcaklığı gaz yanması nedeniyle korunur. Hem doğal hem de sıvılaştırılmış gazdan çalışabilirler.

Bu tür umruların tasarımı tam güvenliklerini sağlar.

Otomatik gaz kontrol cihazı, cihazın sonlandırılmasından hemen sonra gaz beslemesini durdurur. Kullanımı çok uygundurlar ve günlük yaşamda kullanılabilirler.

Elektrik

Elektrik modelleri 220-380V çalışmasına. Bu tür ısı ısıtma sıcaklığının ayarlanması için sağlar ve genellikle termostatları ve sensörler. Sıcaklık genliği 30 ila 90 derece arasında değişebilir ve cihaz modeline bağlıdır.

Elektrik modeller açmak ve gıda konteyner yerleştirildi sonra çalışmaya başlamak.

Bu modeller bir konut, gıda tankları ve elektrikli tagnes var. bir kapak ile yemek kabı döküm brülörleri, her biri ayrı bir termostat, yer aldığı özel bir stand üzerine monte edilmiştir. Ayrıca, modeller zamanlayıcı, gösterge gibi seçenekler ile donatılmıştır.

Elektrikli aletler çabuk, eşit ısıtılır ve iyi yemek sıcaklığını muhafaza edilir. Böyle warmeters yemeklerin dağıtımı hattında catering kurumlarında ağırlıklı kullanılmaktadır.

Alternatif Seçenekler

Buna ek olarak, ısıtma kaynağı için diğer seçenekler vardır. Bu amaçla, mumlar genellikle, alkol brülör kullanılır.

Mumlar için Isıtmalı modeller evde kullanım için tasarlanmıştır. Bunlar elektrik maliyetlerini gerektirmez. Bu tür modellerde, mumlar taban tabanına monte edilir, bir veya daha fazla olabilir. Mumların üstünde bir çerçeveye yerleştirilmiş bir kapaklı yiyecek.

Mumlar yerine, alkol brülörleri genellikle kullanır (alkol). Bu tür cihazlar çıkış olaylarında yaygın olarak kullanılmaktadır (piknikler, büfeler, ziyafetler). Alkol brülörlerinin üretimi için, yüksek mukavemetli malzeme kullanılır. Yanan alkol süresi 2 ila 6 saattir. Modeller, boyutlara ve gıda kaplarının sayısına göre farklı sayıda brülöre sahip olabilir.

Kızılötesi ısıtma kullanarak modern yüksek teknoloji ürünü modeller var. Bu yöntem en yüksek ısı transfer göstergelerini elde etmeyi sağlar. Bu modellerde, ampul (tüp) bir ısı kaynağıdır, ayrıca cihazın tabanında tavanın altına yerleştirilir. Temel olarak, bu tür yürüyüşler 2 yemek ve yan yemekleri ısıtmak için kullanılır.

Isıtma Yöntemi

Marmites, bitmiş yemekler ısıl işlem yönteminde farklı olabilir. İki yöntem var – Kuru ve su banyosu kullanılarak.

Kuru

Kuru yöntem doğrudan etki yöntemidir. ilave olarak, hava, eşit kap içinde dağıtılır olan akımları, olduğu, konveksiyon yöntemi uygulanır havayla ısıtılır.

kuru ısıtma modelleri ilk yemekler, soslar ve içecekler için ağırlıklı olarak kullanılmaktadır çok kuru ısıtma ile, et ve balık yemekleri, biraz kuru olabilir.

Bu modellerin avantajı, daha ekonomik olmalarıdır.

Su banyosu

Isıtma için bir başka yöntem, bir su sauna. Bu durumda, yemek kabının altındaki su tankı. O da, herhangi bir güç kaynağını ısınır (gaz, elektrik). Termal rejiminin stabilite buharın sabit ısıtma ile gerçekleştirilmektedir, bu sıvıdan buhar jeneratöründe üretilir ve daha sonra düzgün bir şekilde tava içinde dağıtılır.

su tankı mühürlü olduğundan, su sıcaklığı son kaydedilir ve güç kaynağından gelen cihazı kapattıktan sonra edilir.

Marmith çalışması sonunda, su özel bir cihaz ile rastgele açıklık ondan korunur monte edilmiş bir vinç vasıtasıyla dökülür.

Malzeme İmalatı

warmets üretimi için Bu tür malzemeler sunulmaktadır:

• Çelik+
• Seramik ve çini+
• Isıya dayanıklı cam+
• Doğal taş (mermer, granit).

Çelik paslanmaz çelik yürüyüşleri krom veya cilalı olabilir. Genellikle yüksek mukavemet ile karakterize edilir tıbbi çelik, kullanılan. onlar hizmetinde pratik olarak paslanmaz çelik yürüyüşleri, çoğunlukla profesyonel ve besin şirketler (restoranlar, sofra takımları, snack bar) uygulanan, onlar bulaşık yıkamak için izin ve onlar dayanıklı olan.

Çelik onlar herhangi bir ürün içerebilir, böylece kokuları ve yağ absorbe mümkün değildir. Çelik modelleri akciğerler ve sadece yıkama.

Porselen ve seramik Mahmudiye ve Mecidiye marşları çok hızlı bir şekilde ısıtılır. Buna ek olarak, seramik ve porselen diğer malzemelere kıyasla daha uzun bir süre boyunca ısı korur. Bu tür modeller karmaşık desenler, dekoratif resim şeklinde güzel bir dış tasarım tasarıma sahip.

Seramik marmiths başka amaçla kullanılabilir: biçimi olarak fırında ürünlerini pişirme için.

Cam Gıda Kapları ısıya dayanıklı camdan imal edilmiştir, Büyük sıcaklık farkları taşır ve yüksek sıcaklığa dayanabilmesi. Tipik haliyle, bu model bir araya getirilmiş metal ekler takviye ve çok nadiren tam olarak cam edilir. Onlar modern bir tasarıma sahiptir.

iyi ve kolay temiz ve kokuları absorbe olmaması nedeniyle Cam da pratiktir.

Evrensel model cam yemek hazırlama olanağı sağlar, ve daha sonra bir baz standa, ısıtılmış mağaza ya da hemen masaya hizmet koyarak.

Mermer çoğunlukla ev warmets üretimi için kullanılan. Bu çevre dostu bir malzeme, ısıya dayanıklı ve dayanıklıdır. Mermer modelleri estetik ve orijinal tasarım ile karakterize edilir.

Ama önemli bir dezavantajı var – ağır ve onlar dikkatli bakım gerektirir.

marmites gıda kapasitesi iç yüzeyi farklı olabilir: metal, seramik ve hatta ahşap. Özel ve çok pahalı modellerde altın veya gümüş yüzeye sahip olabilir.

Yapı Türleri

marmits tasarım özellikleri onların randevu karşılamak.

Sabit (açık)

marrities Bu tür amaçlanan ve ikram kurumlarında ağırlıklı olarak kullanılır. Bu cihazların büyük boyutlarına sahiptir, çeşitli gıda segmentlerinden ve modüllerinden oluşur. Yerde yerleştirildiklerinden, çok iyi istikrarları var. Dış mekan yapıları genellikle çok sayıda bölümü olan vitrinler şeklinde yapılır.

Sabit yürüyüşler de şunlar olabilir:

• Kuru ısıtma yöntemine sahip ilk yemekler için+
• İkinci yemekler ve su banyosu kullanarak yan yemekler için+
• Birincisi ve ikinci yemekler için, ayrıca kızılötesi radyasyon yöntemiyle ısıtılan içecekler ve pişirme amaçlı evrensel modeller.

Masaüstü (taşınabilir) tasarım

Bu tür modeller, çoğu zaman evin evin kullanımı için, ülkedeki, pişmiş yemeklerin sıcaklığını kaydetmek için pikniklerde bulunur. Ayrıca bir restoranda veya evde güzel masa ayarı için kullanılırlar. Yürüyüşe hizmet veren küçük bir hacim var – 5 litre içinde. Çeşitli güç kaynaklarına ve ısıtma yöntemleri ile modeli vardır.

Orada sadece bir yemek kabı ile masaüstü warmets, ama aynı zamanda çift ve hatta birkaç kapasitelerde çeşitli gıdalar iyileşmek için. Bu durumda, kaplar boyutlarla karakterize edilmiştir: birinci yemekler için ikinci için biraz daha derindir.

Tabanca modelleri piknik ait uygun sabit elektrik prizi, gerektirmeyen.

İlk yemekler için Marmities böyle türler olabilir:

• Küçük bacaklar (fıçı gibi) hava geçirmez, kapalı gıda kabı, yuvarlak şekilli+
• Isı ve gıda kapları destekleyen brülörler bu stand üzerine yerleştirilmiş olan bir stand oluşan Marmith.İkinci yemekler için Masaüstü marmias bir ısıtma cihazı ile bir stand kapaklı gıda deposunun bir tasarım vardır.

Mobil Marmits

Bu türler, pişirmenin, dağıtıldığı yerlerden ayrı olarak yapıldığı bu tür kuruluşlarda kullanılır. Bu nedenle, teslim etmek gereklidir. Ayrıca, genellikle resepsiyon ve açık büfe organizasyonu sırasında kullanılırlar.

Mobil modeller tekerlekli sandalyelere yerleştirilmiş yürüyüşlerdir. İki döner ve lastik katmanlı iki döner olmayan tekerlek, uzayda hafif ve manevra yapılabilir bir hareket sağlar.

Chafindish

Büfe ve açık büfelerle ziyafet servisi için özel bir macun türü var – bu Chafindish. Yapıcı özelliklere göre, zihin tablosunu ifade eder ve ikinci yemekler, içecekler ve pişirme için tasarlanmıştır. Chafindish’in modüler tasarımı, hem birini hem de birkaç gıda kaplarını kullanmamızı sağlar. 1, 2 ve 3 l: Bu marmites üç standart hacim gıda blokları ile doldurulmuş dikdörtgen bir şekle sahip. içlerinde ısıtılan gıda su buharı ile gerçekleştirilir.

Popüler modeller

Bu kullanışlı mutfak cihaz birçok ev modeli vardır. En popüler seçenekler birkaç vardır.

• Masaüstü Marmith Bekker 2.6 litrelik bir bileşik hacim şeklinde çorba ve diğer birinci yemekler iyileşmesi için kullanılır. kendisi ısıya dayanıklı seramik yapılmış gıda kabı ve standı – cilalı çelikten “Gül Altın” altında. Kapağın üzerindeki kolu aynı tasarımcı yürütme vardır.

kapak içinde buhar çıkışı için bir delik vardır.

Isıya dayanıklı bir kapak olmadan berbat sıradan tencere olarak kullanılabilir, fırın onun yemeklerinde fırında ve mikrodalgada ısınmak.

• Model Rosenberg 2 yemekleri ısıtmak için kullanılır. Yenilebilir birim hacmi 1.8 litredir. Bu model çelikten yapılmıştır (paslanmaz çelik). Isıtma mumdan gerçekleştirilmektedir. ısıya dayanıklı seramik ya da cam marchroom ile bu markanın modelleri bir krom standı üzerinde de vardır.

onlarda Gıda sıcaklığı uzun süre korunur.

• Gipfel – ısıya dayanıklı şeffaf cam oval formda ev masaüstü taşınabilir Mart Bu model ilk yemekler için tasarlanmıştır. Mumlar ısıtılması için kullanılan. Standı ve kapak ayna yüzeyli krom çelikten yapılmıştır.

Kullanılan tüm malzemeler çevre dostu ve güvenli. Gıda kapasitesi 3 litrelik bir hacme sahiptir.

Gıda cam kap mikrodalgada kullanılabilir. Onun yıkama için bir bulaşık makinesi kullanılmasının sakıncası yoktur.

• Fissman Marmith. Bu markanın modelleri geniş bir yelpazede ile ayırt edilir. Cam, seramik, çelik hizmet edebilir imalatı için malzeme. Çeşitli şekil ve gıda deposunun hacmi açısından farklılık.

masaüstü modeli mumlar kullanılarak ısıtılır ve 2 yemekler için tasarlanmıştır. 2.5 litrenin Mart ayı seramikten ve kapaktan yapılmıştır – ısıya dayanıklı camdan.

Bulaşık makinesinde yıkama olasılığı.

• Model Mercury Marka. Ev dikdörtgen ısıtıcı, metal bir standda konforlu kolları olan seramik bir gıda kabıdır. Seramik kapak bir tencereyi sıkıca kapatır. MarmintSence’in kendisi, pişirme yemekleri için mikrodalga ve fırınlarda kullanılabilir.

Üretim malzemesi yüksek kalitede ayırt edilir. Isıtma çay mumlar tarafından yapılır.

Model, bir porsiyon dekorasyon için şenlikli bir masaya koymanızı sağlayan güzel bir özgün tasarıma sahiptir.

• Masaüstü Taşınabilir Isıtıcı’nın iyi bir versiyonu evrensel bir modeldir “Avat” markalar. Bu, bir su banyosu kullanılarak gerçekleştirilen ısıtma hangi bir elektrik sıcak vardır. Modelde iki gıda bloğu ve 2 su deposu. Sıcaklık aralığı 30-85 derecedir.

Nasıl seçilir?

Yürüyüşleri, bunun amacı ve amacı doğrultusunda kesin olarak seçmeniz gerekir, çünkü profesyonel ve ev kullanımı için tamamen farklı türler ve modeller gerektirir.

Profesyonel kullanım için, vitrin altında yapılan çok sayıda kap ile büyük boyutlu cihazlara ihtiyaç vardır. Küçük kafeler ve yemekler için, resepsiyonlar için çeşitli amaçlardaki masaüstü modelleri kabul edilebilir – Mobil.

Ev için model seçerken, bu tür nüanslar dikkate alınmalıdır:

• Modeli, çalıştırılacağı odanın boyutuna göre seçmeniz gerekir: Boyutlar buna bağlıdır, ısıtıcı şekli ve türüne bağlıdır.
• Güç modelleri operasyonda daha kolay ve daha güvenlidir.
• Isıtma tipi hedefe bağlıdır: ilk öğün için kuru ısıtma, ikincisi için – bir su banyosu.
• Pikniklerde (bir kebabı ısıtmak için) veya başka bir alan etkinliklerinde kullanmak için, taşınabilir bir Marmith seçmek daha iyidir.
• Evrensel (çeşitli bloklarla) bir modeli elde etmek ekonomik olarak daha karlı.
• Seramik yürüyüşler daha uzun bir süreden daha iyi ve daha uzun.
• Servis amaçlı bir model seçerken, tasarıma dikkat etmek önemlidir, böylece başka bir yemekle birleştirilir.
• Ayrıca önemli. En basit ve ucuz klasik seçeneği – çıkarılabilir kapak. Ancak kullanımda çok uygun değil. Daha pahalı olmasına rağmen, katlanır kapak daha kullanışlıdır. Önemli olan ve açısı ile ilgili uzak yaslanmış yeteneğine sahiptir: bu yeterince büyük olmalıdır (180 dereceye en iyi), aksi takdirde iç kapları değiştirmek ve daha sıcak yıkama zor olacaktır.

İşletme kuralları

Bütün türleri ve marrities modelleri satın aldıktan sonra çalışılmış ve kesinlikle ona sopa gerekir bunların düzgün çalışması için talimatları vardır.

Tüm marmiths yemek pişirmek için kullanılamaz. Onların doğrudan atama – ısı pişmiş yemekler ısıtma ve koruma. Bununla birlikte, gıda kapları (cam, seramik) bazı modellerde, pişirme söndürme ve pişirme için kullanılabilir.

Elektrik sabit cihazları kullanma, bu gereklidir:

• topraklama cihazı sağlığını kontrol+
• ısıtıcıda, teknik ve sıhhi durumu izleyin+
• konteynerler yiyecekle dolu değilse onun yakıcılar dahil bırakmayın+
• Devre Dışı cihaz çalışma sona erene kadar (birkaç dakika içinde) önceden olmalıdır+
• SU BAN SU BAN MARAMITS HABERLER ALTINDA SU TANDS DOLU DEĞİL.

çalışma sona erdikten sonra, iyice sıcak sabunlu su ile standın tüm çevre elemanları yıkanır, daha sonra onları bir doku kadın bağı ile kuru temizleme.

Gıda tankları kaynar su daha sonra yanma ile sıcak su ile yıkanabilir.

mum (ya da alkol) arasında ısıtılır operasyon hizmet veren masaüstü modellerinde en basit. Mumlar monte edilir ve sıcak ek hizmet plakalar kullanmak için izin verir tablo, konur.

Bu videoda, bir özel tasarımı sayesinde bu güzel masaya servis edilir, piyasada bir tabak yemek pişirmeyi öğrenmek ve sıcak kaydeder.