Barista kim ve ne yapar??

Barista – kelime İtalyan’dan geldi ve espresso ve kahve kokteyllerini hazırlayan bir uzman anlamına geliyor. Bu, milyonlarca latte, Amerikan, kapuçino tarafından sevilen. Bunu bir “ayakta durur” gibi sese çevirdi, ancak terim henüz yorumlandı. Teknik olarak, Barista sadece kahvenin hazırlanması için toplanır, kahve makinesiyle çalışır, diğer fonksiyonlar kendisine delegeler (veya yapmaz).

Açıklama

Barista – meslek alakalı, aranan ve etiketler aranıyor. Birisi, yalnızca özel bir kariyer büyümesi için geçerli olmayan öğrencilerin yapabileceğine inanıyor. Birisi bunu bir günde öğrenebileceğinizden kendinden emin ve tüm kurslar – sonbahar ve ölen para.

Barmen önceki önce, başka düzenli üniteyi incelemek için reçete edilir niye Birisi anlamıyor.

Bu etiketlerin ve klişeler tüm gerçekleşecek çünkü Barista mesleği, halen yeterince genç. Evet, ve 30’dan fazla yıl önce, kafeler, barlar, insanlar cafe kahve yaptı ama profesyonel bir listenin sadece bir görevdi. Ama dünya çapında yayıldı kahve dükkanı ağının görünüm mesleğinin tarihçesi başladı gerçeğine yol açtı, popüler ve daha tanınabilir daha fazla hale gelmiştir. Şimdi sık sık müşterilerin belirli kafede, ne kadar belirli bir barista için çok değil vardır. Uzmanlar fethetmek zafer, onlar bile röportajları almak.

Meslek Artıları:

• Yaratıcı bileşeni+
• Bu iş için nispeten kolaydır+
• hizmetlerinin sağlanması üzerinde çalışma – iş için şükran maaş elde değil, aynı zamanda müşterilerden iyi bir deyişle sadece ifade edilir+
• mesleğe Az ya da çok basit giriş+
• Yeni buluşma ve sözde atölye dayanışma+
• Kahveyi sevenler için harika bir yer+
• Öğrenme erişilebilirliği.

Eksileri Mesleği:

• Mesleki Perspektiflerin Belirsizliği (ünlü bir barista olma fırsatı olarak ve bu pozisyondan daha yükseğe zıplamama)+
• Bacaklardaki tüm vardiya+
• Maaş en yüksek değil+
• Bazen anormal program+
• Dolandırıcılık kolay değil – birçok kişi ve irtibat+
• doğruluk, reaksiyon hızı, dikkatini değiştirme – tüm bunlar profesyonel araçlar listesinde olmalı, ancak herkes övünemez.

Tabii ki, bir kişinin mesleğin içtenlikle ilgilenmesi ve kendisini açıkça gördüğü önemli değil.

İş tanımı

Bugüne kadar birçok uzmanın hala bir işi olduğunu, boşluğu yapmanız gereken gibi okumadığı dikkat çekiyor. Ancak, eğer hiçbir özellik yoksa, eğer görevler Barista’nın bir öncü olmaması gerektiği bir şeye itiraz edilirse, müteakip yönetimle ilgili çatışmalarda olabilir.

Sorumluluklar

Barista, hem tanılardan doğal kahvenin hazırlanmasıyla hem de buna dayanan içeceklerin oluşturulmasıyla uğraşmaktadır.

Uzman nedir?

• Müşteri siparişlerinin yerine getirilmesi+
• İçecek seçimi hakkında danışma+
• Geliri sayma ve vardiya sonrası kasiyere teslim etme+
• Tedarik için Uygulamaların Hazırlanması+
• Kahve çeşitleri seçimi.

Ve şimdi biraz daha. Barista sadece kahve yapmaz, arabica’yı Robusti’den ayırt etmek, çeşitleri ve özelliklerini bilmek için iyi olmalıdır. Barista’nın ana aracı olan kahve makinesini kullanabilmelidir. Çalışır ve bir kahve değirmeni, hem manuel hem de otomatik. Temizliği korumak için teknoloji durumunu izler.

The Beat süt, kahve çizmek, profesyonel olmak gerekir, çok barista şurupları eklemek. Bu arada, çoğu durumda o çay demlemek ve hatta sandviç gibi temel şeyler pişirmek zorunda. Eh, tabii ki, gerektiği zamanda Barista Kasiyer ile envanter ve çalışma ile başa çıkmak için.

talimatlarda öngörülen kalemlerin her biri hatta bir acemi uzmanı soruları neden olmamalıdır. o şey ile kabul etmezse, her şey ofis girmeden önce tartışılan.

Haklar

Burada her şey basit: Barista ülkenin emek koduna göre herhangi bir işçi ile aynı haklara sahiptir. O kişisel rızası ve yeterli ödeme yapmadan mesai çalışmıyor önceden temaslarını bilmeye hakkı vardır. O sosyal pakete hakkına sahiptir ve aynı zamanda o dahil olduğunu bilmek gerekir. Barista, kahve dükkanının odasını çıkarmak zorunda değildir, tabii ki, ek işlemler talimatlarda açıklanmaz ve buna göre ödenmez.

Bir sorumluluk

O görev listesinden izler. Bir uzman tarafından engellenen şey, tamamen yerine getirmesi gerekir. İzleme tekniği, kasiyer – ayrıca.

Bazı önemli bilgiler:

• Bir uzman için 12 saatlik vardiya – Norma, ama bu korkulamamalıdır, çünkü Barista mola vermeden müşterilere hizmet etmemelidir, bir havalandırma zamanı geldi+
• dinlenme iki gün içinde işin İki gün – en yaygın program, “üç ila üç” de nadir değildir+
• Sıhhi standartlara göre, çalışan sahip olmalı Medyan, Ve satın alma işvereni için zaman genellikle veriyor+
• Liderlik ile kontrol etmeye hazırlık – Sabit, bazen kahve dükkanında kurulu video kameralar tarafından yapılır+
• ihlalleri için cezalar – Ortak uygulama ve tarifin ihlali için, örneğin bir müşteri ile flört etmek için de olabilirler.

Asıl şey, zamanın önünde büyüleyici olmayan ve işverenin öne sürdüğü şartları açıkça anlamak, yeterliliği ve profesyonel tutumu sürdürmektir.

Kişisel nitelikleri

Barista’nın çalışmaları sadece insanlarla temasa geçmedi, aynı zamanda iletişim. Profesyoneller, insanların sizden bir gösteri bekleyeceği gerçeğine hazırlık yapmanız gerektiğini söylüyorlar. Yani, bir Showman olmak – kısmen profesyonel bir gereksinim.

Başarılı bir kariyer için başka neye ihtiyaç var.

• Nezaket, Tact – Bundan, hizmet sektöründe, ilke olarak, zor, ve böylece insanlara sadece insanlara lezzetli bir ürün vermemeniz gereken, ama aynı zamanda bir ruh hali, atmosfer, bu tür beceriler önceliklidir.
• Ruh halinizi gizlemek için hazır olma. Barista’nın kendisinin nasıl olduğu, uyuduğu ve öylesine, görünüşünün kişisel problemleri vermemesi önemli değil. İnsanlar onlara gülümseyen, hoş ve eğitsel memuru hizmet etmek istiyorum.
• Uzman. Bu oldukça kişisel kaliteli değil, ama derinden, nelerin başarıldığını durdurmak öğrenmek, öğrenmek yok, meslekte kendinizi yeteneği ile bağlantılıdır, ustaların dinlemek ve yeni ufuklar bkz. Kısacası, görünmek için değil, olmak.
• dikkat – Nerede onsuz. kasada müşteriye hiç ilgi ve kahve makinesinin görünümü ve sipariş olmalıdır. Barist böyle odaklama ve onun için en kötü olan çoklu görev bulunmayan bir kişiyi olmak istiyorsa, açıkça sorun yaşayabilirsiniz.

Sürmeli, samimi, keyifli – böyle bir uzman müşteriler görmek ve bu beklenti uymak – muhtemelen Barista için başarının gerçekten büyük ölçüde anahtarı. Buna ek olarak, uzman düzenli, dakiklik, disiplin gibi önemli niteliklere sahip olmalıdır.

Eğitim

Aşağıda birkaç seçenek verilmiştir. Sen 500 1000 ruble dan koymak zorunda kalacak Çalışmanın saat içinde kurslar, gidebilirsiniz. Sonuç olarak, tam ders için, bir kişinin 20.000 ruble kadar verebilir. Tabii ki, bu süre içinde sadece kahve ile çalışmak değil, aynı zamanda mesleğini anlamak ya da değil nasıl öğrenemez. Gerçek olsa da, yüksek kaliteli gösterimleri işyerinde sadece doğrudan bulunmaktadır.

Başka bir seçenek – işte doğru öğrenmek. Ve bu gerçek mi. Manuel staj olarak düzenlemek ve yeni bir çalışanı çalışmak için günde 5 saat ortalama tahsis edebilir. tek tek çözülür her durumda böyle bir staj, alacak kaç gün.

Her ölçülülükten gelen pozisyona bir kişinin hızlı bir giriş için ihtiyaçtan, liderlik hazırlık bağlıdır ve çalışanın kendisi eğitim.

diploma veya kurs belgesi üniversite ucunda bir diploma ile aynı değere sahip değil. Tüm kahve dükkanları bile ona göstermeleri istenmez, bir kişinin çalışmayı geçtiğini ve uzmanlığının gerekliliklerini bilmesini oldukça bahsetmekten bahsetmiyorlar. Ancak, kariyer sırasında zaten çeşitli gelişmiş eğitim kurslarının geçişi – belki de derslerin birincil geçişinden daha uygun. Böylece sadece iyi bir barista olmayabilirsin, ancak piyasadaki en iyilerinden biri, bu yüzden kahve dükkanının adını oluşturan.

İş yeri

İşverenlerin iş ilanlarını yaptığı sitelerde doğrudan iş arayabilir. Bugün, bu siteler genellikle sosyal ağlarda tematik sitelerden daha düşüktür. Ve bu iyi bir seçenek: onları izleyin, bu kafeler ve kahve dükkanlarını arayın, nerede bir kişiyi deneyimsiz almaya hazır oldukları, acemi. Ayrıca, bu tür sitelerde, işe giriş koşullarını izlemek, ücret ve diğer seviyeleri. Yani, nihai hedef sadece hazırlanmamak, nereye giderler ve kendiniz için en kabul edilebilir işyerini bulurlar.

Eğer işveren sormak için gerekenler:

• çalışma takvimi nedir+
• süresi kayması ne olacağını+
• Barista birini veya diğer çalışanları çalışacak+
• Ne bir maaş çizelgesi+
• ticaret yeri nedir+
• Gerekli midir staj olmak ve staj ödenecek.

Bazı olarak, onlar bir çalışan aramıyorsanız eğer sadece gitmek ve merak edebilir, özellikle kişisel olarak kahve evleri için güzel bir adaydır. Böyle bir boşluk anda alakasız yerlerde bir dizi olarak, yine de, bir anket dışarı dolgu vermek ve gelecekte her şey tenekede.

Perspektifler

Bu alanda çalışmak zengin olsun yardımcı veya mesleğe sıçrama yapacak bir uzmanlık asla denir. Mesleğin içindeki Büyüme kesinlikle mümkündür, ancak yine de kendi tavan vardır. Oldukça sık rastlanan bir barista çalışmış bir adam, sadece kendi üzerinde ciddi bu iş ve zaman içinde onun kahve kamyonet açmak için planlar yakından bakmak için çalışmaya başladığında. Bu, örneğin Moskova’nın en havalı baristi olmaktan daha gerçekçi bir amaçtır.

Ne kadar kazanır?

Maaş, atık vardiya sayısını, değişimin kendisinin uzunluğu ve ziyaretçilerin akışını etkiler. İlginç olan küçük kahve evlerinde, ortalama maaş ağdan daha büyük. Genellikle, saat 12’deki artırıcı maaş 1500-2000 ruble içinde uzanır. Kahve dükkanının formatından çok az, ancak geçiş yapılabilirliğinden -. Barista, satış yüzdesini aldı (her zaman değil, çok fazla çoğunlukta) – Kahve dükkanının geliri ne kadar büyükse, maaşı arttı. Bu nedenle, büyük bir alışveriş merkezindeki küçük bir adanın, şık bir kahve evinden daha fazla maaş açısından daha olumlu bir iş olabileceği ortaya çıktı.

Ve ayrıca maaşları da artırabilir, etkinliklerde çalışabilirsiniz. Bazen Coffee Dükkanından Bazen vardiya başına 5.000 ruble kazanabilir ve ancak daha fazla, ancak işin rahatsız etmemesi gerekmez.

Devrilme gelince, en dürüst hesaplama vardiyası için 200-500 ruble olduğunu. Barista kendini koyar ipuçları altında kutular ve kavanozlar, örneğin, “Elbrus Çöküşü” ya da “Ben bir düğün için kopling ediyorum”, romantik ya motivasyonel imzayla onlara eşlik edebilir. Böyle büyüleyici işaretler artış ziyaretçi sadakati.

Ödemeli kılavuzu can standart ayda iki kez veya her gün ya. Genellikle bu hesap üzerinde anlaşmaya edilebilir. Az Seçilen ödeme durumunda bir çalışan için riskleri, bir şey için kaçırılmaması gereken ne tehlikesi, hesaplanmış en aza indirilir.

Onları kahve hazırlayarak muhtemelen birkaç rüyalar bütün hayat müşteri hizmetlerini adayın. Ama meslekte, kendini bilmeye kazanmak için izin ilginç (bir aile olmadan genç bir adam için, kelime abartı olmadan tam sesler “kazanmak”). Evet, içinde başlaması da özellikle zor değildir.