Her şey, etimin teknolojisi mesleği hakkında

Sosis ve sosisler, pirzola ve çorba setleri – et üretimi olmayacak ürünlerin sadece küçük bir kısmı. Ancak, sırayla, teknolojik olmadan çalışamaz. Çünkü bir uzmanlık seçmek dileğiyle, böyle bir mesleğe ilişkin her şeyi bilmeniz gerekir.

Tuhaflıklar

Mağaza veya restorana, kafelere veya yemek salonuna herhangi bir ziyaret için, fırınlar hemen bir çok et ve sosis ürününü tespit eder, yemekler. VEEt üretim teknolojisi, yayınlanmasından sorumludur:

• sosis+
• Cotlet+
• Sardelka+
• Sosisler+
• Tushya+
• Et konserve yiyecek+
• Delilik etmek+
• Farsh+
• Yarı mamul ürünler.

Bu meslek, tüm çalışma zincirinin sorumluluğunu ifade eder. Teknolog aşağıdakileri yapar:

• Hammadde ve yardımcı malzemeleri alır+
• İş için hazırlık izlemek ve uygulanması+
• Paketleme, depolama ve bitmiş ürünlerin satışlarını kontrol eder+
• Diğer tüm manipülasyonları izler, ara ve yardımcı aşamalar aşağıdaki gibi yapıldı.

Et işleme endüstrisinin teknolojisindeki uzmanlar Sorunların ortaya çıkmasını uyarmalı ve hala görünecek tüm zorlukları ortadan kaldırmalı. Günümüzde, faaliyetleri, hazır sektörel araştırma enstitülerine, tariflerine ve teknolojik standartlara odaklanmanın mümkün olduğu son yüzyıla göre biraz değişti. Çeşitli et türleriyle çalışmak, teknolojilerin kendileri tarafından geliştirilen standartlara uygun olarak yapılır. Onlar Orijinal konseptlerin geliştirilmesinden sorumlu ürünler.

Profesyoneller sıkı ticari gizem modunda çalışır. Bitmiş ürünün güvenlik ve mükemmel organoleptik özelliklerini sağlamaları gerekir.

Sorumluluklar

Et Üretim Teknolojisi:

• Tüm düzenlemelere uyun ve uyun+
• bitmiş ürünün ekran kurallarını yürütmek+
• Mutfak ürünlerini hesaplayabilme+
• Yemek tarifleri koleksiyonu yapın ve hammaddeye olan ihtiyacı değerlendirin+
• Rekabetçi bir ürün yelpazesi geliştirmek+
• Günlük bir üretim yelpazesi planlayın+
• Günlük iş görevini hazırlayın.

Ancak bu teknolojilerin görevlerinde elbette, bitmiyor. Hammadde ve yarı mamul ürünlerinin rezervlerini kontrol etmeleri, ihtiyaçlarını değerlendirmelidirler. Ürün alarken, bunların ne kadar yüksek kalitede olduğunu bulmak gerekli olacak, belgelere tamlık ve numara uygunluğudur. Tabii ki teknolojik uzmanlar, çıkış standartlarına ve kayıplarına uygun olarak üretim maliyetlerinin azaltılmasını sürekli düşünmelidir. Evlilik prosedürü de kesinlikle yürütülmelidir.

Et üretiminin teknolojisi, üretimin ritmik olarak, genel olarak tamamen sağlanması ve ürün çeşitliliği gruplarına ayrılmıştır. Bu pozisyon, ürünlerin ve yemeklerin güvenliği için depolama koşulları üzerindeki kontrolü anlamına gelir. Profesyonel Tüm gıda kaynaklarının, çalışma saatlerinin ve ekipmanlarının belgelenmiş hareketini kabul eder. Yemeklerin maliyeti muhasebeciler ve finansörlerle koordine edilir. Son olarak, teknolog emek ve teknolojik disiplin izler.

Bilgi ve beceriler

Ders uzman et üretimini eğitim Ana hayvanların ve kuşların birincil işleme teknikleri mastering, her şeyden önce, içerir. fiziksel ve kimyasal süreçler açısından anatomisini ve hammadde, hücresel seviyede özellikleri histolojik yapısını, bilmek emin olun. Ayrıca, et endüstrisinde kullanarak katkı ilkelerini master olacak. Ama teknoloğunun gerekli yetkilerin bu daireyi sonu değil. et ve üretim kontrol gereksinimlerini işlerken Yani, eğitim eğitim ayrı bir blok mastering güvenlik standartlarını kapsamaktadır.

İyi uzmanı üretmek bilir Teknik üretimin karne ve gerekli standartlara getirmek. Veterinerlik, sağlık ve hijyenik gereksinimleri karşılayan bir durumu vermeye hazırdır.

eğitim, bu tür profesyonel el koyar almış olması:

• Et işleme Anahtar teknolojik süreçler+
• hammadde kullanımına rasyonel yaklaşım+
• Teknolojik şemaları işlenmesi için kurallar+
• Ham malzeme ve yarı-bitmiş ürünlerin organoleptik mutfak ve teknolojik özelliklerinin değiştirme yeteneği+
• bir mutfak değerlendirme vermek yeteneği+
• Yeni üretim teknolojilerinin becerileri çalışma+
• diğer uzmanlara Rusya’da ve yurtdışında hem de başarıları analiz etme yeteneği, onların pozitif ve negatif deneyimlerini özetlemek.

Eğitim

et üretim öğrenme teknoloji başlattık:

• Suguru+
• Volgograd Teknik Üniversitesi+
• Uzak Doğu Balıkçılık Üniversitesi+
• Saratov Tarım Üniversitesi+
• Krasnoyarsk, Novosibirsk ve Bryansky Tarım Üniversiteleri+
• Kazan Knove+
• Sektörel teknik okullar ve kolejler (herhangi bir bölgede var).

Nerede çalışıyor?

Et üretimi bir yer bulabilir Herhangi bir sanayi kuruluşunda ilgili endüstride. En iyi umutları Ama başarılı, öncü firmalar Cihazı açar. Doğru, oraya gitmek o kadar kolay değil.

Bir alternatif, et olmayan işleme tesisinin seçimidir, ancak diğer gıda üretimiyle birlikte, yalnızca bir et dükkanı olduğu, içeriklerin arzı veya işletmeler için firmalardır.