Dökme Demir Yemekleri: Uygulama, Artıları ve Eksileri

Sovyet zamanlarından mutfakta, dökme demir eşyaları takdir edilmektedir. Bir noktada, yapışmaz modern kızartma tavaları neredeyse Rus mutfağı ağır dökme demir aletleri ile neredeyse bozuldu. Ancak, direnmeyi başardılar, çünkü kalitesi on yıllarca test edildi.

Tuhaflıklar

Döküm sofra takımı, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin hazırlanması mümkün olduğu için, evrensel seçeneklerden biridir. Bu tür kızartma tavası uzun bir servis ömrüne sahiptir ve bazı torunlar gerçek nadir görülebilir: kızartma tavası eski zamanlardan kurtarıldı.

Yemekler dahili bir emaye kaplamaya sahipse, yiyecekler buzdolabında uzun süre saklanabilir. Bu mevcut değilse, ürünlerin yüzey ve yağma yemekleri korozyona neden olabilir, çünkü başka bir kaba yiyecek taşımak daha iyidir.

Çeşitler

Şu anda, çağdaş teknolojileri geliştirmek ve zaten pratik ve konforlu dökme demir yemekleri yapmanıza olanak sağlar. Giderek daha fazla çeşitleri piyasada bulunabilir. Her seçenek, modern mutfağı koşullarına uyarlanmıştır ve belirli bir ev aleti ile birlikte çalışması için tasarlanmıştır.

• indüksiyon plakaları için. Dökme demir tencere üretildiği hammaddeler, bu indüksiyon plakası üzerinde çalışma için kullanılabileceğini, bu araçların, mıknatıslar çekmek için özelliğine sahiptir. Döküm demir yemekler de bu konuda hiçbir sorun – Şimdi en ısıya dayanıklı tank, bir indüksiyon plakası üzerinde yemekleri pişirme sırasında çok önemli bir düz alt üretilmektedir.

• emaye tabaklar. Bu seçenek ayrıca bir indüksiyon plakası üzerinde kızartmak için oldukça uygundur. Genellikle bu tür kızartma enamelly tava ve iç ve dış. Dış özellikler uyum mutfak iç tasarımına uyacak belirli bir renkteki yemekler seçmek için izin. enstrümanlar bile direkt temas ile, ürünler için kesinlikle güvenlidir cam emülsiyon, süslenmiştir İçinde. Artı emaye kopyalar artık yemek saklamak için bir fırsattır. Ayrıca, klasik dökme demir cihazların aksine, emaye tabaklar edinme sonrasında birkaç kez hazırlayıp çürümeye gerekli değildir.

Ancak, aynı zamanda eksileri vardır: böyle kızartma tavası bir hizmet süresi sınırlı.

• Teflon kaplama Tencere. Bu koruyucu bir tabaka ile başka bir seçenektir. Böyle yemekler emaye kıyasla bütçe örnek olduğunu ve onun hayat daha azdır. Bu durumda, koruyucu kaplama iç tatbik edilir. Bu bağlamda, servis ömrü 3-4 yıl ile sınırlıdır. Teflon duvarlardan uzaklaşmaya başlamaz, kızartma tavasının kullanımı imkansız hale gelir.

Teflon yapışmaz özelliklere sahiptir çünkü ilk hostes de o hızla daha rahat ve pişirmeye görünse de bu ürünlerde maksimum fayda korur, hangi, dökme demir yemeklerin en başarılı türü değil. Aslında, teflon kaplama için bakım ayrıca, çok dikkatli bir şekilde çalışması ve metal bıçağın duvarlar veya alt zarar için gerekli olan, daha zor.

Sen dökme demir yemekleri sınıflandırmak ve daha dar yönelimi öğeler üzerinde olabilir. Örneğin, demir ya da pik demir saksılar genç özellikleri de fırfırlar buzlanma, fırında pişirme için kullanılan dökme demir, dökme demir tencere, kazan, caulders, sweatshirt, porsiyon tava ve diğer mutfak aletleri ile popüler edilebilir metres.

Avantajlar ve dezavantajlar

Dökme demir yemeklerin lehine seçiminiz, en ünlü şefleri bir dizi nedenden dolayı yapar. Aşağıda tarif edilirler.

• Bu, sağlık hizmetlerini taşımayan çevre dostu bir yemeklerdir. Demir ürünlerinin üretiminde, kimyasal elementler kullanılmaz ve yapışmaz özellikler pişirme işleminde doğal olarak elde edilir.
• Böyle bir kızartma tavası bir on yıl değildir ve birkaç kuşak yaşamına eşlik edebilir. Ona özel bir şekilde bakmanıza gerek yok – yeterince basit temizlik ve kalsinasyon, böylece yeni gibi görünüyor.
• Gözenekli malzeme yapısı yavaşça ısınır, ancak güvenilir bir şekilde ısıyı tutar ve eşit olarak alan boyunca dağıtır. Bu nedenle, alüminyum veya çelik kızartma tavası ile karşılaştırıldığında, yemek daha yüksek sıcaklıklarda hazırlanır.
• Bunlar, fırında bir gaz, elektrik veya cam-seramik plaka, fırında pişirmek pişirmek için izin evrensel kopyalar, yavru, güveç vardır.
• Daha önce de belirtildiği gibi, ısıtma eşit ve aynı tür bir kızartma tavasının özelliğidir, ve her iki tarafta bu olmasını sağlar aynı ısıtma bulaşık. Eh termal işlenmiş gıda lezzetli ve daha kullanışlı zayıf kavrulmuş ürünleri.

Böyle yemekler satın almadan önce, onun dezavantajları aşina değerdir.

tava kızartma ana eksi dökme demir – onun ağır. Ortalama olarak, bir kopya 2 kg ağırlığındadır. krep hazırlarken elinde ağır bir öğeyi tutabilir Her hostes genellikle, örneğin, zam için gereklidir, özellikle. Bu bağlamda, yemekler katta düşebilir ve çatlaklar kaplama üzerine oluşturabilir ve bazen bir parça hiç düşecek.

Bu nedenle, çok dikkatli bir şekilde dökme demirden yemekler işletmek için gerekli olan. Aynı dikkatli buna değer onun bakımı ve depolanması için geliyor.

Nasıl seçilir?

Bazı önerileri takip eden dökme demirden yemekleri seçerken.

Karar vermeniz gerekiyor, Ne için gereklidir. Tabii ki, mükemmel şekilde patates kızartan evrensel bir kızartma tavası satın almak mümkündür, ancak dar bir öğe satın almak daha iyidir: ördek yavrusu, bir pannitza, kazan. Böyle bir satın alma, her bir hazırlıktan sonra kapsamlı bir şekilde yıkamayı engelleyecektir. Buna ek olarak, mutfak gereçleri ömrü birkaç kez artacak.

Kızartma tavası krep için gerekli, o zaman et kızartma, bir kap, bir oluklu alt ile gerekli söndürme için olan, ince yemekler seçmek gerekir – Derin ambalaj. Unutmayın ki, büyük hacmin bulaşıkları için daha ağır bir ağırlıkla karakterize edilir.

Ek olarak, bunun için en güçlü ocağı gerektirir. dökme demir kazanı seçerken Genellikle zorluklar ortaya. Düz dipli kapasitesi stabil olan, ama duvarlar daha kötü olur

. yuvarlak dipli ürün, eşit Her taraftan çanağı ısınmak için izin verir, ancak açık ateş üzerinde uygulanması tavsiye edilir böylece, ocakta özel bir stand gerektirir.

Sen malzemeye ödeme dikkatine ihtiyaç hangi yemekleri. Dökme demir ürünlerinin çeşitleri yukarıda tarif edildi ve ek kaplama ile tava ölçüde daha uygun olduğu sonucuna varılabilir ve ayrıca estetik bakmak. bu dayanıklılık ile ayırt edilir Ama yine de sadece dökme demirden klasik bir kızartma tavası, daha pratiktir.

Dikkatlice sizin gibi ürünlerinin denetlenmesi gerektiğini kusurların yokluğuna. Dökme demir döküm Kusurlar nadirdir, ama aynı zamanda olması bir yere sahip. Böyle çizikler yalnızca görünümünü bozan değil, aynı zamanda yemeklerin servis ömrünü azaltmaz. Kusur ucuz ürünler üzerinde değil, aynı zamanda daha pahalı değil sadece görülebilir.

Her tarafta seçilen şeyi okuyan değer. ürünlerini almaya gerek yok ki en azından küçük bir çatlak veya ağlama denemesi. Bu akını ve girintiler olmadan pürüzsüz ve yüksek qualityly cilalı kapsama olmalıdır.

bu işaretler de çok hızlı bir şekilde mantıksız olacak düşük kaliteli ürün, işaret – emaye kopya günü, bazen şişkinlik sadece ayrıca çizilmeye ve çizikler ama karşılayabilir.

Sen ödeme dikkatine ihtiyaç ve Ürün kollarının. Bu çıkartılabilir ve çıkartılamaz ve dökme demir, ahşap ya da polimerik malzemelerden imal edilebilir. Dökme kolları fırında bir yemek hazırlamak mümkün kılar, ancak ısı etkisi altında onlar çok sıcak ve yoğun bir havlu olmadan, hostes fırından yemekler almak mümkün olacaktır.

Onlar ısıtmak ve çevre dostu ama onların ömrü şiddetle sınırlı değil olarak bu konuda Ahşap kolları, daha kullanışlıdır. ahşap kulplu fırın kızartma tavasında koymak olamaz. o çıkarılabilir ürünleri Ama eğer onlar bir kızartma tavası kullanılarak ve pişirme sırasında keyfine varacaksınız. onlar hızlandırabilir eğer Polimer kolları ısıtılmış ve fırın ile çalışmalarına olanak sağlar ancak edilmez.

Önemli ve kapak. Örneğin, dökme demir tencere, kazan veya temizleyicileri zaten kapaklı önceden uygulanmaktadır. Kızartma tavası ve genellikle kapaksız satılıyor kızartma, ama belki de bu artı tür ürünlerin. Uygun kapak zaten mutfakta olabilir, çünkü alıcı, bu özellik için fazladan ödeme zorunda değildir.

Kapak ayrıca satın ise, dökme demirden mal alımını vazgeçmek daha iyidir. Dökme demir kapaklar çok büyük, ağır ve olumsuz pişirme etkileyen ısı seçmek için bir özelliği var.

Cam kapakları tercih etmek daha iyidir, daha az belirgin ısı ileten özellikleri, yanı sıra, pişirme işlemini kontrol etmek daha uygundur.

Müşteri incelemelerine göre, dövme demir yemeklerinin en popüler üreticilerinin bir derecelendirmesini yapabilirsiniz. BT’nin önde gelen yerleri bu tür üreticileri işgal ediyor “Biol”, “Siton”, “Balezino”, “Slutsk”.

Kullanım Bülteleri

Tamamen ilave koruyucu tabaka olmadan tava dökme demir uygulamasının kendi özellikleri vardır. İlk kullanımından önce, maksimum servis ömrünü etkinleştirecek bir dizi önlem almanız gerekir. Dökme demir kullanılarak önemli bir aşama – kalsinasyon. kalsine edilmiş Sofra, mükemmel tadı ve aroması ile bir birleştirme tabak ve dolgu gıda vermeyecektir. Aşağıda tarif edildiği gibi çalışacak bir dökme demir ürünü hazırlayın.

1. Her şeyden önce, iyice bir deterjanla mağazadan tavayı durulayın ve kurulamak için ihtiyaç.
2. Bundan sonra, fırında kaşıntı.
3. Sonra bulaşıkları soğutmak gerekir.
4. Bir sonraki adım, alt tuz dökün ve kalsinasyon prosedürü tekrarlamak. Tuz pişman olmayın – bu kabın kapasitesine bağlı olarak 1 kg hakkında gerektirecektir.
5. Sonra bulaşıkları soğutmak gerekir.
6. Bir sonraki aşama son kez boş bir tavayı geri almaktır.
7. Bundan sonra, bir kaç saat için fırın, bir sıcak başka sıcak yağ kabı ve izin yayma için gerekli olan. Şimdi yemekler işe hazırız.

İlk hazırlık yapışmaz özelliklerini almak fibrriness için sırayla gereklidir. Bu tür tam bir tedaviden sonra, kapasite az ürünlerin etkisi altında oksitlenir, uzun ve etkin bir mutfakta kullanılan.

Bakım ve Depolama

Tüm metresleri dökme demir pişirilmiş gıda ile memnun kalır Değil. Yemekler yanlış işletilecek ise bu olur. o soğutmalı sonra derhal tavada nüfusunu yıkamak önemlidir. Eğer birkaç gün bırakırsanız, yağ gözeneklerine emilir ve tat ve aromasını değişecek aşağıdaki tabak, iletir. Ameliyattan birkaç fazla öneri yararlanmak ve dökme demir ürünleri bakım yapabilirsiniz.

• Pişirme işlemi sadece yavaş ateşte yapılmalıdır.
• En kısa sürede pişirilmiş çanak soğudukça, başka kabın içine doğru kayması önemlidir.
• Yıkama demir ürünleri daha sonra kuru temizleme, sıcak su ihtiyacı.
• Yıkama işleminden sonra, yağ ile kaynar su alt ve yağlamak kullanmak gereklidir. Bu form ve tava dökme demir olarak saklanmalıdır – Yağ korozyona karşı koruyucu bir bariyer oluşturur.
• Dökme demir yemekler, püre edilemez o hızla pas olarak. Dökme demir mutfak eşyaları pas düzenli yorumlanması gereken.
• Tüm yıkama, araçlar güçlü koruyucu kaplama zarar verebilir, ve iyileşme çok problemli olacaktır, çünkü kaba fırça ve agresif kimya kullanımı imkansız. Buna ek olarak, ev kimyasalları malzemeyi emebilir. Aynı nedenle, bulaşık makinesinde böyle tavayı yıkamak tavsiye edilmez.

Özel bakım emaye kaplama ile dökme demir yemekleri gerektirir. Gerek soğuk suyun altına böyle bir örneğini soğumasını – bağımsız soğumasını bekleyin. emaye kızartma tavası buzdolabına teslim edildi, o zaman çanak soğuk alana kadar beklemek önemlidir. Uzun bir ömrü daha böylece artık değil mine üzerinde daha sonra kuvvetli bir sıcaklık düşüşü, izin verirseniz, hasar görünecektir. oda sıcaklığını ulaşacak buzdolabından alınan gıda ile yemekler, beklemek değil amacıyla, bir başka kaba çanağı kayması ve ısınmak için daha kolaydır.

Dökme demir yemekleri için nasıl iyi bakılır, aşağıdaki videoya bakın.