Mutfak termometreleri hakkında her şey

pişirme hiçbir deneyimi standart formülasyonu ile sıkı uyum için telafi edilebilir. Uygun mutfak ekipmanı kullanmak Aynı derecede önemli. Mutfak termometreler dikkat çekici – ayrı ayrı konuşmak gerekir.

Ne olduğunu?

Profesyonel mutfak termometre çeşitli yemekler pişirme sırasında kesinlikle tanımlanmış sıcaklığını korumak için tasarlanmıştır. Bu mod saygı değilse, hiçbir pişirme çalışkanlık, soslar ile hiçbir yüksek kaliteli bileşenler ve baharat yardımcı olacaktır. Pişirme Son derece yetenekli şefler hep gerçek hayal yakalamak için doğru değildir. dışarıdan sert tanır ve her türlü yemek durum bireydir. Hiçbir deneyim doğru değerlendirmeyi yapmak için izin verir.

Yani bu bir unfaded veya yağmalansa yemeğin dışarı çalışmadığını, sadece mutfak termometresi kullanın. Sıvı için amaçlananlar da dahil olmak üzere bu cihazların çeşitli modelleri vardır. Ancak yine de, et ve balık sıcaklığını ölçmek için daha sık kullanılırlar.

Katıların içinde, optimum lezzetin tadını çıkarmanızı ve patojenik organizmaların çoğaltılmasını ortadan kaldırmanıza olanak sağlayan özel bir sıcaklık oluşturulmalıdır. Ancak, bir aksesuar seçerken dikkat edilmesi gereken bir dizi nüans ve incelikler vardır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Yani, pozitif taraflar arasında Bir mutfak termometresinin elde edilmesi aranabilir:

• Optimum tadı ve tutarlılık sağlamak+
• Ürün hasarını önlemek+
• Zaman ve Kaynaklar Tasarruf+
• Acemi şeflere sadık yardım.

Popüler görüşe aykırı olarak, bu cihazlar sadece yüksek restoran mutfağında değil, uygun değildir. En yaygın ev aşçılarını bile kullanabilirler. Boş yemeklerin ne kadar dürtüsünü belirlemek mümkün olacaktır. Termometre, yemeğin ne zaman geldiğini belirlemeye yardımcı olacaktır.

Eksi (sadece şartlı) sadece bir tanedir – biraz aşçı deneyiminin çalışmalarını yavaşlatabilir.

Çeşitler

Kablosuz dalgıç bir termometre tarafından oldukça sık kullanılır (aksi takdirde termoshope-iğnesi olarak adlandırılır). Dışarıdan, bu cihaz çelik iğnelerle donatılmış bir ekrana sahip bir cihaza benziyor. Böyle bir aparat çok uygun kullanıyor. Kablosuz sistemler her zaman elinizde bulunur ve tüm yemeklerin sıcaklığının ölçümleri için kullanılabilir. Modelin bir özelliği plastik bir kasadır.

Ayrıca, iç parçaların ısınmaya karşı çok duyarlı olduğu da düşünülmelidir. Termometre sürekli ısınırsa hasar görebilirler. Sorunlar bazen ekranlarla ilişkilendirilir – bütçe sınıfının modellerinde çok dar.

Tüm yemekler sıcaklık ölçümleri için çıkarılamaz. Maya pişirme, böyle bir temyizden doğru bir şekilde acı çekiyor.

Gıda için başka bir temassız elektronik elek türü – lazer metre. Kesinlikle konuşursak, lazer sıcaklığı ölçmemek için kullanılır, ancak belirlendiği yeri doğru bir şekilde belirtmek için kullanılır. Genellikle pil ile yiyecekler oluşur.

Uzaktan bir sensör ile dikkat edilen cihazlar. Çalışma sırasında, cihazın kendisi güvenli bir yerde olduğu ortaya çıkıyor. İğneden elektronik sisteme sinyal aktarma özel bir esnek tel üzerinde gerçekleşir.

Ancak en iyi ve güvenilir teller bile karıştırılabilir, ara verebilir. Eğer kritikse, kızılötesi termometrelere dikkat etmeye değer. Ürünle doğrudan temas eksikliği en güvenlidir. Ölçüm gerçek zamanlı olarak yapılırken, kablo cihazları 3 ila 5 saniyelik bir gecikme verir. Sonucu yansıtmayalım, ama oldukça sinir bozucu insanlar olabilir.

Ürünlerle fiziksel temasın hariç tutulması sayesinde, termometre yıkaması gerekmez. Ancak sorunlar var – özellikle bu cihazlar, parça içinde hangi sıcaklığın ulaşıldığını belirleyemiyor. Sadece yemeğin yüzeyinde ölçmek için ortaya çıkıyor. Ek olarak, termal radyasyon probları, birkaç metreden sadece ideal koşullarda bir mesafeden çalışabilir. Ve bir daha önemli eksi yüksek bir fiyattır (1300 ruble daha az değil).

Dijital temassız uygulamalarla sınırlı değilseniz, mekanik cihazlar arayabilirsiniz. Bu ekipman, uzun süredir bilinen bir etkinin pahasına çalışır – ısıtıldığında eşyaların uzatılması. İki farklı metal plakaları kesinlikle oku itti. Kadrana bakıldığında, yemeğin hazır olup olmadığını hemen belirleyebilirsiniz. Sıvı mutfak termometresi, çok daha geniş ölçülen değerler dışında, tıbbi analogdan neredeyse farklı değildir.

Fiziksel düzeyde, her türlü problar eşit derecede doğrudur. Ancak, ölçüm sonuçlarını okurken zorluklar ortaya çıkabilir. Böylece, mekanik termometrelerin yaratıcıları, ölçülen sıcaklıklar ve hata seviyesi aralığı arasında bir denge aramaya zorlanır. Sıvı bir sütunla da dahil olmak üzere ölçeği kullanarak, bu sorunu atlamak neredeyse imkansızdır.

su geçirmez başlangıçta Dijital termometre nüfuz çok doğru bir sıcaklık ölçer (Tabii ki, eğer nitel olarak yapılırsa).

Bununla birlikte, burada başka bir nüans var – ihmalkar dolaşımla, elektronik dolum başarısızlıkları kışkırtabilir. Böyle bir durumda, cihaz veya çalışmayı tamamen durduracak veya tamamen gerçek dışı sayıları gösterecektir. Ayrı dikkat bir mutfak pirometre hak ediyor. Son zamanlarda, bu cihazlar önce çok daha ucuzdur hale gelmiştir. Evet ve menzil bunları arttı.

Nasıl seçilir?

Sadece basit cihazıyla ve güvenilir işleriyle bir mutfak için bir gıda termometresi seçerken rehberlenemezsiniz. Başka bir durumdan çok daha önemli – ne yemekler evde hazırlanıyorlar?. Aşıklar şekerleme, aynı zamanda 40-200 derecelik bir dizi termometreler edinmelisiniz yemekler çeşitli sadece. et uzman yastıklar 60 ila 120 ° C arasında sıcaklık gösteren. Ancak bu cihazlar da ısınma ve kullanılabilirlik derecesini belirlemeye yardımcı olacaktır:

• Ekmek ve fırın Ürünler+
• süt swax+
• Çocuk Besin Karışımları+
• Çocuk yüzme suyu.

Rüzgar dolapları için maksimum evrensel termometreler. içlerinde üst sıcaklık işareti 200-300 dereceye ulaşabilir. Ayrı modeller, negatif sıcaklıkları ölçmek için bile tasarlanmıştır. Sık sık et pişirenlere ihtiyaçları var, yiyecekleri dondurur ya da buz çözer. Aksi takdirde, bireysel sürümler arasında neredeyse hiç özel bir fark yoktur ve belirli bir modelin özelliklerine dikkat etmek gerekir.

Uzmanlar, mutfak termometrelerini doğrudan mağazalarda satın almanızı tavsiye eder. İnternet siteleri bir termometre elinde döndürme fırsatı vermez. Meclisin mükemmelliğini ve ince probun kalesini doğru bir şekilde değerlendirmek mümkün olmayacak.

Hatası çok büyük olan ucuz dijital versiyonları terk etmeye değer. İyi içermeyen analog cihazlar bile daha pratiktir. Başka bir nüans – daha iyi termometreler daha iyi olacak, tanıklığı ayarlamaya izin veriyor.

Sadece profesyoneller tarafından kullanılmazlar. Aktif olarak kullanılan çok yüksek kaliteli problar bile yanlış çalışabilir. Yeniden yapılandırılması imkansızsa, yalnızca ek chagrin neden olur. Uzmanlar, itibar ve evliliğe izin vermeyecek olan önde gelen firmaların ürünlerini tercih etmeyi şiddetle tavsiye eder.

Tabii ki, bağımsız sitelerdeki belirli bir modelle ilgili tüm geri bildirimlerle dikkatlice incelenmelidir.

Üreticileri incelemek

Uzmanlara göre, modern seviyenin en iyi termal probunun hemen hemen tümü sadece dijital bileşenler içeriyor. İyi bir seçim olarak kabul edilir Model sinometre TP-3001. Bu termometre -50’den +300 derece santigrattan itibaren sıcaklıkları ölçer. Akut bataklık, et dilimlerini 15 cm’ye nüfuz edebilir. Su ve diğer sıvıların tabakasındaki sıcaklığı ölçmek için de izin verilir.

Bununla birlikte, 0,1 derece ölçeğinin aralığı, izin verilen sapma 1 °. Modelin avantajları:

• Minimum bekleme süresi (sonuç 2 saniye içinde görüntülenir)+
• Fahrenheit Ölçeği Seçenekler+
• Orta değerlerin dahili hafızasında kaydetme.

Olumlu özelliklerine rağmen, TP-3001 uyarıdan satılıyor – en fazla 500 ruble.

Parametreler termometresi tarafından kapatın Vigor HX-8220. Artan maliyet paslanmaz çelik gövde ile oldukça haklıdır. Silindirik hermetik ısıtıldığında verdiği hasar korkusu olmaksızın, su ile bir tencere bırakılabilir. Ekran vurgulanmış ve hatta (-40 ila + 200 derece), ölçümlerin aralığı “nispeten dar” Et ile çalışmak için oldukça kabul edilebilir bir.

Uzak termometrelerin çoğu gelişmiş versiyonları donatılmıştır:

• zamanlayıcılar+
• Yazılım Blokları+
• Rahatlığın renk tanımları+
• Ses alarmları.

Parlak bir örnek performans gösteriyor THERMO TM1059. Cihaz -50 + 300 derece aralığında çalışır. Zamanlayıcı, 99 saat içinde bir zaman aralığı seçmenizi sağlar. 0.7 m olan bir tel işlemi mümkün olduğu kadar uygun cihaz yapar. Prob, paslanmaz çelik pullardan yapılmış, çok kolay ve basitçe yıkanır.

Ayrı ayrı, radyo hakkında konuşmaya değer. Sadece sadece sıcaklık ölçümü için geçerli olmayan bir işlevselliğe sahipler.

Tasarım, dahili bir radyo vericisi ile sabit bir ölçüm cihazı içerir. 1000 m yarıçapı içinde sinyal iletimi mümkündür. Cihaz, mutfakta çalışırken onları sık sık depoya gider ya da diğer amaçlarla + genellikle ikinci yemek ve yardımcı programlar için yedek problar vardır.

Kullanım Şartları

Genel olarak, mutfak termometrelerini kullanın kolaydır. Talimatları ve teknik pasaportu okuduğunuzdan emin olun. Ama çok talimatsız söylenebilir. Böylece, pirometreler yalnızca yiyecek yüzeyinde sıcaklığı ölçmek için kullanılır. Çok uygundur, ancak et yemek pişirmek için uygun değildir.

Kalibre etmek için gerekli tam termometreler. Bunu yapmak için, tluu veya kaynar suya batırılır ve ayarları buna göre ayarlarlar. Önemli: 30 günde cihazın okumalarının doğruluğunu en az 1 kez tekrar kontrol etmelisiniz. Cihaz sesli alarm donatılmışsa karakteristik sinyal dağıtımı gibi, durdurma kısa sürede hemen pişirme. dikkate bitmiş yemekleri sıcaklıklarının standart tablosunu almak için Yararlı:

• Sığır bir 75 temel ve en az 65 derece olmalıdır+
• Domuz (Küçük farklılıklarla) 85 ile 90 derece arasında geçerli bir yelpazesine sahiptir+
• Kuş eti 95 ± 3 dereceye kadar ısıtmak için ihtiyaç+
• Kuzu santigrat 85 dereceye kadar ısıtmak tavsiye.

Pişirme son aşamada etin içine termometre sopa. Çubukları mümkün olduğunca çok derin girmek için tavsiye. Bu parçanın merkezinde daha doğrusu koşul belirleyecek. Fattides, kemik ve cartilagers ile sondayı dokunmak kesinlikle kabul edilemez. Bu parçalar bir sıcaklığa sahip olmayabilir hamuru kütle.

Çok fazla numune yapılması tavsiye edilmez. Her delinme suyu sona erme kışkırtır. Bunun bir sonucu olarak, ısı rejiminin sınırlar rağmen, et itilebilir. barbekü sıcaklığı hazırlanması için son 10 dakika ve katı et parçaları ölçülür – 20 dakikalık bir maksimum çalışma bitmeden. Kabul edilemez:

• Rhone cihazı+
• talimatlarda dile değildir herhangi bir ortamda kullanmak+
• Açık alev maruz kalma+
• açıkça uygunsuz sıcaklıkları kullanım+
• Güç sağlanan unsurları uygulamak+
• hiçbir şekilde tasarımını değiştirmek veya bağımsız cihazı tamir etmeye.

Bakım özellikleri

Mutfakta kullanılan Hatta temassız cihazların kolayca tıkanmış olabilir. Ama suda yıkayın, daha tam olarak suya, sadece özel parçanın üretici tarafından belirtilen yapabilirsiniz. Ortalama olarak, her 6 ayda yemeklerin hazır belirlenir ne kadar doğru kontrol etmek gereklidir. Termometreleri ve ekranlarını temizlemek için, sadece hafif ıslak yumuşak madde kullanın. Daha da isteyerek özel peçeteler uygulayın.

Çıkarma veya geri çekilebilir probda suda yıkanmasına izin verilir. ÖNEMLİ: Bundan sonra, madde kuru silinmelidir. İyi havalandırmanın olduğu yerde gerekli olan termometreyi saklayın, ancak doğrudan güneş ışığı yok.

Cihazın çalışma kısmını yıkayın ve temizleyin Bir ürün yerine başka bir bileşenin sıcaklığını ölçmek için gerekli olduğunda gereklidir. En ufak bir hasar durumunda, derhal uzmanlarla irtibata geçmeniz gerekir, sorunu kendiniz çözmeye çalışmayın.

Mutfak termometrelerinin gözden geçirilmesi Sonraki videoyu görün.